Salame al cioccolato, un dolce sfiziosissimo

Chi di voi non ha mai assaggiato il salame al cioccolato? Il salame al cioccolato è uno dei dolci più sostanziosi e sfiziosi che esistano, un vero e proprio must per chi, come me, è ghiotta di cioccolato!
L'ingrediente principale è il cacao amaro; personalmente, non amo il cioccolato al latte, preferisco quello fondente ad alta concentrazione di cacao. Non mi meraviglia, quindi, che io apprezzi così tanto il salame al cioccolato, che vi presento nella variante che è stata proposta lo scorso anno da Benedetta Parodi in una puntata di Cotto e Mangiato.
Utilizzando un frullatore uniamo 150 grammi di zucchero con 3 tuorli d'uovo, 80 grammi di burro sciolto e 4 o 5 cucchiai abbondanti di cacao amaro. Nell'impasto, andiamo poi ad unire dei biscotti secchi, che lasceremo sminuzzati in modo abbastanza grossolano, così da formare il "grasso" del nostro salame.
Rovesciamo quindi la miscela su un tagliere e creiamo la forma affusolata propria del salame, avvolgendo l'impasto nella carta stagnola e lasciando riposare nel frigo per circa 24 ore. 
Dopo una giornata circa di riposo in frigo, il salame è pronto per essere gustato...l'importante è che ne lasciate una fettina anche a me!

Ricette di Halloween per tutti: crocchettine zucca e Emmenthal

Benvenuti di nuovo cari amici! Oggi vi presento una ricetta sfiziosa per un'occasione che si sta per avvicinare: le crocchette di zucca con emmenthal, un piatto a base di zucca, l'ortaggio che è alla base di tutte le ricette per Halloween e che è il simbolo di questa festa.
Prima di passare alla ricetta, vi consiglio di dare un'occhiata a questa torta cioccolato e pere che ho trovato sul sito del Cucchiaio d'Argento: una vera delizia, l'ho preparata ieri (anche se non ho utilizzato le pere decane, come dicono loro, bensì delle normali pere kaiser) ed è stato un successone!
Abbiamo bisogno di una zucca ben matura: estraiamo la polpa e teniamoci la buccia da intagliare per ricavarne un suggestivo Jack O' Lantern da mostrare ai nostri amici durante la festa in maschera.
Cuociamo la zucca e ne facciamo una purea che poi mescoliamo con dell'uovo sbattuto, formaggio, cipolla tritata, Emmenthal e pangrattato, fino a quando l'impasto non diventa perfettamente omogeneo. Andiamo poi a fare delle polpettine rotonde che passeremo nella farina, nell'uovo e infine impaneremo con del pangrattato. Dopo qualche minuto di frittura, le nostre crocchettine saranno pronte per essere servite.
Altro che le ricette di Cotto e Mangiato della nuova condittrice! A proposito, voi che ne pensate? Io ero più affezionata alla Parodi :(